Các món trong bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc

hanjeongsik là bữa ăn truyền thống của Hàn Quốc gồm một bộ đủ các món được bày biện thịnh soạn. Dùng bữa ở các nhà hàng hanjeongsik cũng là trải nghiệm mà hầu hết hãng lữ hành đưa khách tới Hàn Quốc đều có trong lịch trình tour. Là nơi thưởng thức bữa ăn truyền thống, các nhà hàng cũng chủ yếu được xây dựng theo phong cách cổ xưa với mái ngói, phòng ăn là các gian nhỏ, có thể ngồi bệt hoặc ngồi ghế.

Nhà hàng hanjeongsik thường không quá lớn nhưng được trang trí rất tinh tế với những tiểu cảnh mô phỏng sinh hoạt, lao động của người dân Hàn Quốc xa xưa.

Bữa ăn truyền thống thường rất đa dạng với đồ khai vị, món chính và đồ ăn kèm. Phong cách này bắt nguồn từ các bữa tiệc chiêu đãi trong cung điện hoàng gia hoặc quý tộc xưa.

Các món thay đổi theo mùa nhưng luôn được chuẩn bị kỹ lưỡng và bày biện theo đúng triết lý eumyang ohaeng (âm dương và ngũ hành) và hài hòa ngũ vị, màu sắc (đỏ, xanh dương, xanh lá, trắng, đen).

Món chính có thể được chế biến bằng cách nướng, luộc, hấp, chiên hoặc muối, trong đó các loại rau, củ, hạt đóng vai trò rất quan trọng, giúp cân bằng hương vị.

Miến trộn, ngoài thành phần chính là miến, còn có sự kết hợp của các loại rau củ như cà rốt, hành tây, nấm, thịt bò, dầu mè, nước tương.

Hải sản luộc là một trong những món bạn có thể thưởng thức trong bữa ăn hanjeongsik. Món ăn đơn giản mà tinh tế, được chấm kèm với tương dấm mang đến hương vị thanh thanh.

Hanjeongsik có rất nhiều đồ ăn kèm, trong đó không thể thiếu kimchi , ngoài ra còn có các loại rau củ muối như bí, rong biển, cà tím, củ cải... Các món được phục vụ với lượng nhỏ nhưng vừa đủ để ăn cùng với món chính.

Khu vực để chum tương của một nhà hàng ở Gyeongju, tỉnh Gyeongsang Bắc. Theo truyền thống, tương ớt được chế biến và ngâm lên men trong các bình hoặc vại sứ giống tương bần của Việt Nam. Ngồi ăn bữa cơm hanjeongsik trong nhà hanok với không khí đậm chất cổ xưa sẽ cho bạn trải nghiệm đáng nhớ.

Các phần ăn trưa có giá từ 5.000 won đến 7.000 won (95.000 - 135.000 đồng); bữa tối giá từ 10.000 đến 15.000 won (190.000 - 290.000 đồng). Bạn có thể tham khảo các nhà hàng hanjeongsik trên trang web của Tổng cục du lịch hàn quốc (KTO).