Những loại lẩu dưới đây đều là món ngon được người hà nội yêu thích, do đó sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua chúng trong hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội.
Lẩu ốc
Tuy bún ốc là món ăn nổi tiếng, lẩu ốc vẫn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Nước dùng của món lẩu này rất đặc trưng với xương hầm ngọt lừ, giấm bỗng chua thanh, ớt đỏ cay nồng. Trong lẩu không chỉ có mỗi phần thịt ốc giòn sật, béo mẫm mà còn có sủi cảo, chả, mọc được chế biến từ ốc rất độc đáo.
 |
| Lẩu ốc có đậu rán và chuối xanh đặc trưng như trong món bún ốc. Ảnh: Thái Hòa |
Những con ốc thả vào nước lẩu đều to và chắc thịt. Ngoài nồi lẩu, các món ăn khai vị cũng được sáng tạo ra và rất được lòng thực khách: nem ốc, chạo ốc, chả ốc cuốn lá lốt. Rau sống ăn kèm thường là xà lách, tía tô, rau muống chẻ, kinh giới.
Địa chỉ gợi ý là quán lẩu ốc Bà Lương có thâm niên gần 50 năm ở ngõ Khương Thượng, từ đường Trường Chinh rẽ vào.
Lẩu bò nhúng giấm
Giấm gạo có vị chua kết hợp với hành tây và sả tạo nên hương vị đặc biệt của lẩu bò nhúng giấm. Bạn có thể lựa chọn các loại thịt bò khác nhau để nhúng vào lẩu như bắp bò, ba chỉ bò, gân bò, gầu bò. Bò chín mềm tơi trong nước dùng chua ngọt khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi.
 |
| Khách hàng có thể gọi quẩy để ăn kèm lẩu bò nhúng giấm. Ảnh: Instagram huetran93 |
Điểm đặc biệt của món lẩu này là thực khách có thể dùng thịt bò vừa nhúng giấm cuốn chung với rau sống, bún, dứa, dưa leo, khế chua bằng bánh đa nem và chấm với mắm nêm đậm vị.
Muốn thưởng thức lẩu bò nhúng giấm ngon, bạn có thể đến quán lẩu cuối dốc Hòe Nhai, quán lâu năm trên phố Trần Xuân Soạn, quán đầu phố Thái Phiên.
Lẩu vịt om sấu
sấu là loại quả đặc biệt của Hà Nội. Mùa sấu rất ngắn ngủi nên nhiều người dự trữ sấu quanh năm để chế biến nhiều món ăn độc đáo. Một trong số đó là món lẩu vịt om sấu.
 |
| Trong lẩu vịt om sấu thường có đậu khuôn, khoai môn. Rau nhúng lẩu là rau muống để nguyên cọng dài. Ảnh: lozi.vn |
Vịt được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt thịt, được cân bằng bởi vị chua thanh nhẹ của sấu xanh. Cắn một miếng thịt vịt nóng hổi đậm đà kèm thêm một quả sấu mềm tan trên đầu lưỡi, chỉ cần thêm ít bún tươi là đủ để ngồi lai rai cả buổi tối.
Địa chỉ ăn lẩu vịt om sấu ngon rẻ là quán trên phố Tạ Quang Bửu, số 159 phố Chùa Láng, số 22 Xuân La.
Xem thêm: Lẩu nhúng mẻ và gà lá giang chua lạ vị cho bữa trưa
