quảng bình là vùng đất được biết đến với những thắng cảnh đẹp và có hang động lớn nhất thế giới - Sơn Đoòng. Có dịp đến đây, bạn đừng quên ghé ngang Đồng Hới, dạo một vòng quán xá vỉa hè và thưởng thức những món ăn dân dã.
Nem lụi
Đây là món ăn ưa thích của người dân đồng hới mỗi buổi chiều. Nguyên liệu làm món nem này khá đơn giản, bao gồm thịt heo xay nhuyễn với bì và mỡ heo. Trộn đều hỗn hợp thịt cùng gia vị gồm hạt nêm, tiêu bột, hành băm, tỏi, sau đó khéo léo bao phần thịt đã sơ chế quanh những chiếc đũa tre sao cho tròn đều.
Chủ quán sẽ đem que lụi lên bếp than hồng để nướng, đến khi thịt chuyển màu vàng nhẹ, tỏa hương thơm ngào ngạt là có thể đem ra mời khách.
Món nem lụi ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Không giống nước chấm thông thường, mắm chấm nem lụi có bí quyết riêng của mỗi quán, thường là hỗn hợp đặc sánh, làm từ đậu phộng, thịt, gan xay nhuyễn nấu sền sệt có màu nâu đặc trưng cùng hương vị rất đậm đà. Đồ ăn kèm với nem lụi gồm có rau sống, dưa leo, chuối chát… kẹp cùng bánh tráng mỏng.
 |
| Nếu muốn thưởng thức nem lụi ngon, bạn hãy đến khu vực chợ Đồng Hới. Hàng quán ở đây khá đông khách mỗi chiều. Mỗi que nem lụi được bán với giá 5.000 đồng. Ảnh: Phan Bảo Long |
Bún thịt nướng
Không khó để tìm ra những quán bán bún thịt nướng ngon ở Đồng Hới. Nếu hỏi thăm nơi nào bán bún thịt nướng ngon, bạn sẽ được người dân ở đây chỉ đến khu phố Hai Bà Trưng hoặc Hải Đình. Chọn một quán đông khách nhất ở các phố này để thưởng thức, bạn sẽ muốn trở lại ăn thêm nhiều lần nữa bởi sự thân thiện của chủ quán và chất lượng của món ăn.
Bún thịt nướng không quá cầu kỳ trong khâu chế biến. Thành phần món ăn đơn giản với bún tươi, các nguyên liệu ăn kèm phong phú như: chả giò, thịt nướng, nem nướng cùng một ít rau sống thái nhỏ và nước mắm chua ngọt.
 |
| Bún thịt nướng giá 20.000 đồng một suất, một số quán ở đây thường miễn phí cốc trà đá mát lạnh cho khách. Ảnh: Nguyễn Hồng Minh |
Bánh khoái
Có rất nhiều địa điểm phục vụ món bánh khoái nhưng có lẽ bánh khoái trên đường Cô Tám được nhiều người biết hơn cả. Bánh khoái ăn ngon nhất là lúc vừa mới tráng xong, khói còn bốc lên nghi ngút, kẹp nhanh tay vào miếng bánh tráng mỏng cùng rau thơm, salad, khế chua, chuối chát, vả, nộm, ruốc tôm… chấm với nước mắm nêm rất vừa vị. Bạn sẽ cảm nhận được sự nóng hổi hòa quyện với mùi thơm của bánh, mát dịu của rau sống, vị béo ngậy của tôm, thịt và vị đậm đà của nước chấm.
Nước chấm là bí quyết của mỗi quán, thường làm từ gan heo bằm nhuyễn, xào chín, sau đó cho tương, nước mắm ngon, đường, gia vị và thêm đậu phộng, mè rang để tạo độ sánh. Bánh khoái có giá 8.000 đến 10.000 đồng một chiếc.
Lê Thương
